2022.11.10-1香姆説（香姆智者講堂群）
香姆分享文章:
「黑暗時代的良知」
這篇文章點出希特勒納粹時代，一個知識份子堅持的良知。那時候全德國的知識界都保持沉默，沒有人站出來反對，甚至同流合污，大唱讚歌。等到德國戰敗，他出書指出，每個德國人都有罪，無論他是否具體參與過納粹政權的罪行。
人們常常漠視發生在身邊的惡，一個常見的理由是我無能爲力，於是選擇同流合污。德國之所以一步步墮入深淵，並不是沒有人發現納粹的罪惡，而是大家在納粹邪惡昭彰的時候選擇了苟活，然後一步步走向“人不像人”的地步。
你以爲的苟活，其實是罪惡的幫兇。他認爲納粹的作爲不僅是德國人的恥辱，而是整個人類的恥辱。納粹的作爲讓人們痛苦的看到，人性可以黑暗到什麼程度。
世界，不是一個地域觀念，而是一個共同人類的概念。我們應該以“人”的視角去世界，任何一個國家中發生的人性災難，都是對人類的侵犯和損害。漠視這些災難，全人類都是有罪的。
反思和戰勝一個國家中發生的人性災難，不僅有助於這個國家人民劫後餘生，而且更有助於整體人類不斷提高普遍的人性。在黑暗時代，我們也有權去期待一種啓明。這光亮源於某些男人或女人，源於他們生命和作品，他們幾乎在所有的情況下都點燃着，並且把光散射到塵世全部的範圍。
有良知的知識分子，就是在黑暗時代給人們帶來光亮的點燈人。他們毫無保留地暴露一切罪惡，又睿智地預言即將到來的恐怖，叫醒酣睡中的人們。
黑暗的力量雖然強大，但他不會使人類完全絕望，因爲這個世界上還擁有一些點燈人。有了他們的努力，再漫長的黑夜也無法阻擋黎明的到來。
自由，從不會餓死人，因爲他四處奔走找的到食物。不自由，會餓死人，因爲哪裏也去不了。
2022.11.10-2香姆説（香姆智者講堂群）
中午做了鍋材燒封菜，大鍋燉的意思，美濃當地傳統菜餚，由和平及狗狗負責顧材火～
材燒封菜特別入味，美濃只有過年時才做，因爲要熬一陣子，我們是想起來就做，因爲有時間顧火，一群閒人。
封菜是美濃客家莊過年的主菜，趁着高麗菜盛產，加上肉類下去熬，葷素一鍋燉。家園煮素食，材料以根莖類及豆腐類爲主，例如南瓜蘿蔔芋頭土豆豆腐腐竹豆乾等，等材料熬入味，最後再加上高麗菜或白菜等蔬菜。調味就是橄欖油加薑加醬油鹽米酒，可以隨喜愛添加醋及辣椒或香料。（橄欖油可以其他油類替代）
忘了說，放瓜類及菇類更香甜，例如瓠瓜及香菇杏鮑菇等，反正家裏有什麼食材就放。
還有大家喜歡吃的餃子丸子類也可以放，類似火鍋。
銀河：
如果是美濃傳統客家封菜，主要的食材是以豬肉和雞肉，加醬油和米酒鹽巴，蒜葉，高麗菜，海帶，蛋，豆乾或板豆腐，大黃瓜，或冬瓜或瓠瓜等。用柴火煮三個小時左右。所以食材都切很大塊，像高麗菜會是半顆下去封。也有人會加南瓜下去封。
現在我們家園煮的都是改版後的素食封菜火鍋概念，想煮什麼都會放下去煮。
香姆：
何謂“封“？閩南及客家語，相當燉或滷或熬製的意思。
香姆Chamoon